Menu 'Terre et Mer' € 39
Stuk ganzenlever met braambessencrème
*****
Sint-Jakobsbrochette met whisky
*****
Stuk kalfsbout, morillesaus
(Rodekool, Anna-aardappelen)
*****
Kaasschotel
*****
Crumble van witte chocolade, pistachemousse
Formule "Le duo" € 22
Voorgerecht en hoofdgerecht
of
hoofdgerecht en dessert
1/4 mineraalwater, bier 25 cl
of een glas wijn
(Te kiezen uit het Menu du Parc)
Nettoprijzen
Open van 12u00 tot 13u30 en van 19u00 tot 21u30
• In het kader van de toepassing van decreetnr. 2002-1465 van 17/12/02, verschenen in het Publicatieblad met betrekking tot het etiketteren van vlees, laten we ons lieftallige cliënteel weten dat het vlees dat we in ons restaurant serveren, afkomstig is uit: Frankrijk, Italië, Schotland, Duitsland en Nieuw-Zeeland
***Menu opgediend bij 1/2 pension, andere keuze mogelijk tegen betaling van een supplement
A LA CARTE
Voorgerechten
Ganzenlever
16 € Brioche met vijgenconfituur en dun lapje warme ganzenlever
Kabeljauw
13 € gepocheerde kabeljauw met basilicumbegeleiding
Rivierkreeft
17 € ragout van gerookte zalm met rivierkreeftjes en krabvlees
Kalfszwezerik
17 € ovenschoteltje van kalfszwezerik met champignons, saus en jeneversorbet
Aubergine
11 € auberginekaviaar met coburgerham
Vlees en gevogelte
Kwartel
20 € geroosterde kwartelborst, courgettemoes en gekonfijte groenten
Kalfsvlees
23 € gebakken medaillon, gepaneerde aardappelpuree met hazelnoten en preiwit
Eend
24 € eendenfilet, romige polenta en uienmoes met citrusvruchten
Rundvlees
28 € stuk filet, bearnaisesaus, groene asperges en gebakken aardappelen
Kazen
8 € Kaasschotel van de kaasmakerij Caseus in Montreuil-sur-Mer
Menu du Parc 28 €
Krokantje van maroilles en rauwe ham
of
Tartaar van platte kaas met groentjes
*****
Filet van koolvis in witte botersaus
(Risotto)
of
Kipbrochette en gegrild half ribstuk
(Rauwkostschotel)
*****
Passievruchtencocktail, frisse mentholsmaak
of
Chocoladesoep, kruidkoek
Dagschotel € 15
Filet van koolvis in botersaus
(Risotto)
of
Kipbrochette en gegrild half ribstuk
Rauwkostschotel
Vis
(volgens aanvoer)
Zeeduivel
22 € gebakken medaillons, spaghetti van worteltjes en courgettes in sesamolie
Langoustine
26 € langoustines en zalm met spinazie en citroenboter
Zeebaars
25 € stuk geroosterde zeebaars, risotto met parmezaan en dilleolie
Tong
24 € in bloem gewenteld, gestoomde aardappelen en fijne ratatouille
Keizerbaars
21 € keizerbaarsfilet in 'arlequin', preifondue en parelende vinaigrette
Desserts
(aan het begin van de maaltijd te bestellen)
Le meilleur coco
8 € Kokosschuimtaart, honingmousse en Italiaans schuimgebak
Le brownie
7 € Browniekoekje, pana cotta met vanillepudding en pralinémousse
La framboise
7 € Bretoens zandkoekje, zure en romige citroengelei met framboos
Artisanaal ijs
8 € IJscoupe naar keuze: citroen, speculaas, aardbei, vanille met stukjes noga, chocolade en Grand Manier, plombière, tonkabonen